• 2024年05月28日 星期二
  • 加入收藏 设为首页

小满的来历和风俗 小满节气吃什么美食

更新时间:2024-05-14 05:51:54

  每个节气都是不同的,也都有着不一样的说法,那么你了解小满的来历和风俗吗?小满是二十四节气之一,随着小满节气的到来,我国大部分地区已经进入夏季,降水量也会进一步增多,各种农作物也都比较丰满和茂盛,那么下面就由小编为大家带来小满节气吃什么美食的解析,感兴趣就关注下吧。

  小满的来历和风俗 小满节气吃什么美食

  【小满的来历和风俗】

  小满的来历

  小满的名称源于古代农耕社会对于作物生长的观察和理解。《月令七十二候集解》中描述:四月中,小满者,物致于此小得盈满。 这里的小得盈满指的是此时农作物的籽粒开始饱满,但还没有完全成熟,所以称为小满。

  另外,从气候特征来看,小满时节,我国大部分地区已经进入夏季,南北温差进一步缩小,降水进一步增多,自然界的植物都比较丰满和茂盛,这也进一步印证了小满这个名字的贴切。

  小满三候

  一候苦菜秀:小满时麦子将熟,但仍青黄不接,过去在这个时候百姓们往往以野菜充饥。

  二候靡草死:靡草是一种喜阴的植物。小满节气,各地开始步入夏天,靡草死也标志着小满节气时阳气日盛。

  三候麦秋至:第三候原为小暑至,后《金史志》改麦秋至。虽然时间还是夏季,但对麦子来说,却到了成熟的秋。

  小满节气有哪些风俗?

  小满的风俗有祭车神、祈蚕节、食苦菜、抢水等。

  1、祭车神:祭车神是一些农村地区古老的小满习俗。旧时水车车水排灌为农村大事,水车照例于小满时节启动。还有传说认为,车神为白龙,农家在车水前于车基上放好鱼肉、香烛等祭拜,祭品中有白水一杯,祭时泼入田中,有祝水源涌旺之意。

  2、祈蚕节:相传小满为蚕神诞辰,因此江浙一带在小满节气期间有一个祈蚕节。中国农耕文化以男耕女织为典型,南方以蚕理为主。蚕丝需靠养蚕结茧抽丝而得,由于蚕难养,古代把蚕视作天物,为了祈求天物的宽恕和养蚕有个好的收成,因此人们在四月放蚕时节举行祈蚕节。

  3、食苦菜:小满之日苦菜秀,苦菜是中国人最早食用的野菜之一。《本草纲目》:(苦苦菜)久服,安心益气,轻身、耐老。医学上多用苦苦菜来治疗热症,古人还用它醒酒。

  4、抢水:抢水是旧时民间的农事习俗,举行这种仪式时,多由年长执事者召集各户,在确定好的日期的黎明时分燃起火把,在水车基上吃麦糕、麦饼、麦团,待执事者以鼓锣为号,群人以击器相和,踏上小河汉上事先装好的水车,数十辆一齐踏动,把河水引灌人田,至河水干方止。小满时节容易出现干旱天气,对农作物非常不利,旧时农民就会用水车车水排灌,以缓解旱情。

  【小满节气吃什么美食】

  1、吃苦菜

  到了小满,最具代表性的时蔬就是刚刚长成的野菜,苦苦菜。春风吹,苦菜长,荒滩野地是粮仓。苦菜是中国人最早食用的野菜之一。《周书》:小满之日苦菜秀。《诗经》: 采苦采苦,首阳之下。苦菜又名荼、荼草、苦马菜,苣荬菜,为菊科植物苣菜的全草。苦菜主要含有碳水化合物、B族维生素、维生素C及矿物质等营养成分。腌苦菜是夏日佐饭的美味佳肴,具有爽口开胃、消暑、清心除烦的作用。

  2、麦糕饼

  自古传说小满是蚕神的生日,因为南方养蚕较多,小满又是幼蚕孵出、桑叶生长的重要时间节点,因而对祭蚕神也相对更重视一些。这时人们会以米粉或面粉为原料,制成形似蚕茧的麦糕麦饼一起享用,期盼蚕茧能够丰收。

  3、枇杷

  小满枇杷半坡黄。时鲜水果里,大概只有枇杷的上市是正当时。枇杷这种水果,时令性强,并且上市时间短,因此想吃必须要抓住时间,许多止咳糖浆中含有枇杷成分,这是因为枇杷中含有苦杏仁甙,能够润肺止咳、祛痰,治疗各种咳嗽。

  4、苦瓜

  夏季吃点苦瓜是清热解毒的一剂良方。苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜中的苦瓜素被誉为脂肪杀手能使摄取脂肪和多糖减少。选苦瓜关键在果瘤,也就是苦瓜表面凸起的地方。果瘤的颗粒越大越饱满,瓜肉就越厚;果瘤颗粒越小,瓜肉就越薄。发黄的苦瓜一般都过熟,口感不好。

  5、枸杞苗

  枸杞苗又叫枸杞尖。中医认为,枸杞苗全株性凉,味甘苦,具有清热除烦、滋阴明目的作用。适于治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症。

  6、糯米饭

  小满是谷雨节气向夏至节气过渡的时期,此时气温不断升高,人们的基础代谢速度也会加快。因此,糯米饭也成为小满节气的传统食品之一,糯米饭不仅美味可口,而且能够为人们带来高能量的补充,帮助身体更好地适应夏季。

  7、春笋

  小满时节,春笋也成为人们餐桌上比较常见的食品之一。此时,新鲜的春笋正常生长,味道鲜美,非常适合烹饪,清爽的口感可以让味蕾感受到春季的气息,也能够为人体提供丰富的营养。

  8、小麦

  小满的时候,正是小麦成熟的时候,因此小麦成为小满节气中最重要的食品之一。一些传统小吃,如糖葫芦、锅巴糕等,也是以小麦为主要原料制作的。小麦富含蛋白质、碳水化合物以及维生素B等营养物质,食用后能够提供各种营养,有益于身体健康。


标签: